Dòng Bia Thầy Tu

Trên giới hiện tại còn 8 hãng bia thầy tu (Trappist) -  tức là bia do các tu sĩ làm ra. Trong đó riêng ở Bỉ đã có 6 hãng bia được mang nhãn Trappist, gồm có Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Gregorius, Westvleterent và Achel. Ở Hà Lan có 1 hãng là La Trappe. Không còn bất kỳ hãng bia nào khác trên thế giới được mang tên Trappist. Rất nhiều người tiêu dùng thường nhầm lẫn tên gọi này, ví dụ như Leffe hay Duvel không phải là bia trappiste mà là bia “abbaye” tức là bia của tu viện.


Nguyên tắc của bia Trappist là được sản xuất ngay tại tu viện, vì thế mà người ta hay gọi là bia thầy tu. Các thầy tu, ngoài những việc như đọc kinh, cầu nguyện, họ còn tự sản xuất bia, phomát, các sản phẩm từ thịt, bánh mì và rau quả. Nhờ những việc sản xuất này mà các tu sĩ có thể đảm bảo lương thực cho cuộc sống của họ. Ngoài ra, khoản tiền thu được từ kinh doanh sản phẩm được họ sử dụng cho các công tác xã hội.

Bia thầy tu có độ cồn cao (6-12°), màu vàng hoặc nâu, lên men trong chai, vị đắng nhẹ và vị của malt sấy ở nhiệt độ cao.

www.douongnhapkhau.com hân hạnh mang tới cho giới sành bia - yêu bia tại Việt Nam 4 trong số 7 loại bia thầy tu hàng đầu thế giới. Mời các bạn cùng thưởng thức:




Bia Chimay dường như đáp ứng được tất cả các yêu cầu khắt khe của người thưởng thức bia khó tính nhất. Đậm đà hơn các loại bia phổ biến nhưng độ cồn không nặng như vang, bia chimay vẫn giữ được những nét khác biệt bởi sự kết hợp giữa men tươi, thoảng hương hoa hồng và vị của mạch nha cháy.


Chimay đỏ: ở Bỉ còn được gọi là “người tiên phong” do đây là loại bia đầu tiên được các thày tu nấu. Bia Chimay đỏ có tên thường gọi là “Chimay red” với loại chai 330ml và“Chimay Première” với loại chai 75cl. Bia có màu đỏ đồng, bọt bia mịn. Quy trình lên men tạo cho bia Chimay đỏ mùi hương mơ nhẹ nhàng. Ngoài ra, mùi hương của bia là một tổng hòa cân bằng của mùi hoa quả, lan tỏa trong vòm miệng khi uống. Bia có vị êm mượt, tươi mát, thoảng vị đắng nhẹ nhàng. Nồng độ cồn của bia Chimay đỏ là 7%.

* Chimay trắng: là loại bia trippel được một vị cha xứ tên là Theodore nấu lần đầu tiên năm 1966. Bia có màu vàng sáng, đục, bọt bia rất mịn. Mùi hương của Chimay trắng pha trộn hài hòa đặc trưng của hoa bia tươi và nấm men. Bia Chimay trắng có sự cân bằng giữa 2 vị ngọt và hơi đắng nên bạn sẽ cảm nhận được men đắng của bia tan chảy trong miệng một cách êm dịuBia có độ cồn 8%.

* Chimay xanh: là loại bia được ủ trong phòng tối, với hương vị thơm ngon, có tên thường gọi là “Chimay Bluevới loại chai 330ml, “Grand Reserve” với loại chai 0,75l, “Magnum” với loại chai 1,5l, và “Jeroboam” đối với chai 3,0l. Đây cũng là loại bia được cha Theodore làm ra vào năm 1948, với mục đích ban đầu là bia dành cho lễ Giáng sinh. Mùi hương quyến rũ mang đặc trưng men bia tươi mát, pha chút hương hoa hồng của loại bia này đã nhanh chóng khiến nó trở thành một loại bia được sản xuất quanh năm. Bia có vị “khô” khá rõ, cùng với vị caramel khá sắc nét. Bia có nồng độ 9%.


Bia La Trappe (Hà Lan)

Cũng giống như người Bỉ, người dân Hà Lan vẫn luôn tự hào về nghệ thuật nấu bia của họ, đặc biệt là loại bia thầy tu ở đất nước của họ mang tên La Trappe Quadrupel.

Quadrupel là loại bia trứ danh của La Trappe, do chính những thầy tu dòng khổ hạnh Xi-tô tại Koningshoeven (Hà Lan) sản xuất. Trong các loại bia của La Trappe, Quadrupel là loại bia đặc biệt nhất, vì ngoài việc tiếp tục được lên men trong chai một thời gian, bia còn được ủ trong các thùng gỗ sồi. Đây cũng là loại bia nặng nhất của La Trappe, với độ cồn 10%. Khi được rót ra, bia có màu hổ phách và một lớp bọt kem mịn không quá dày nhưng giữ rất lâu trên miệng cốc.

La Trappe Quadrupel khiến cho người uống cảm nhận được hương vị ấm áp, tinh tế nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng của hoa húp-lông, hương vị đậm đà và cảm giác êm gợi cảm hứng cho người uống. Nhưng ai đã từng uống La Trappe Quadrupelsẽ cảm nhận được một dung dịch màu hổ phách tỏa ra một thứ hương thơm quyến rũ của hoa húp-lông (hops) và mạch nha (malt), với một lớp bọt không quá mỏng, không quá dày, trắng ngà và mịn như kem. Là tổng hòa của vị ngòn ngọt, chua chua, dịu dịu, đăng đắng, tê tê lan tỏa trên đầu lưỡi, của hương sô-cô-la, mùi gỗ sồi, mùi nho, mùi mận, mùi vani xoắn xuýt với nhau. Cảm giác thực sự phấn khích khi được thưởng thức một loại bia ngon như một dòng điện chạy tỏa ra khắp cơ thể.
         

Bia Westmalle Tripel (Bỉ)

Bia Westmalle Tripel còn được gọi là "Mẹ của tất cả các loại Tripel"



Westmalle Tripel là một loại bia thuộc dòng bia Trappist (bia  Thầy tu), có màu vàng lên men thứ cấp trong chai, nồng độ 9,5% Vol. Loại bia này lần đầu tiên được nấu tại Bỉ, trong tu viện Westmalle 1934. Bia có màu vàng cam đầy sức sống, kết hợp hài hòa giữa nhiều loại hương vị khác nhau.  Westmalle tripel có hương thơm trái cây và một mùi hương mang sắc thái tốt đẹp. Người uống sẽ cảm nhận được vị êm dịu như kem tan trong miệng, với một chút đắng bởi hương thươm trái cây. Một loại bia đặc biệt, tuyệt vời của sự khéo léo và sang trọng. Westmalle Tripel thực sự được gọi là "Mẹ của tất cả các loại Tripel". Từng đạt giải vàng Bia thế giới năm 2004 và năm 2006.




Rochefort 8 (nắp màu xanh lá cây) có độ cồn 9.2%. Bia có màu nâu ánh đỏ, hương vị đậm đà, mùi hương hoa quả tươi, thoảng hương xông khói. Bia mang lại cho người uống cảm giác đầy hoang dã không thể cưỡng lại. Bia đạt giải Huy chương vàng bia thế giới 2004, 2006.

Rochefort 10 (nắp màu xanh da trời) có nồng độ cồn 11.3% theo thể tích, được làm từ Rochefort 8 khiến bia thêm độ đậm đà với nồng độ cồn cao, sự kết hợp nhiều loại hương vị trong đó đặc trưng nhất là vị malt. Hương hoa cỏ gợi nhớ đến vang poocto đỏ, quả mơ, gỗ sồi và các loại gia vị, pha lẫn vị ngòn ngọt của sôcôla. Bia Rochefort 10 thật sự xứng đáng là loại đồ uống hấp dẫn nhất thế giới.

Comments